Tư vấn vệ sinh an toàn thực phẩm bếp ăn tập thể

Bếp ăn tập thể thường được tổ chức tại các nhà máy, xí nghiệp, các cơ quan, trường học bán trú, bệnh viện, nhà hàng và cửa hàng dịch vụ ăn uống có quy mô phục vụ một lúc từ 30 người ăn trở lên; các cơ sở kinh doanh chế biến suất ăn sẵn. Do quy mô lớn nên bếp ăn tập thể cần phải được cấp giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm, đạt chuẩn chất lượng để đảm bảo sức khỏe của tập thể lao động.

Vì sao Bếp ăn tập thể phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm (VSATTP)?

Đảm bảo dịch vụ ăn uống của mình phải đúng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, hạn chế các mối nguy hại từ ngoài vào trong thực phẩm, đảm bảo chất lượng phục vụ và sức khỏe cho khách đến ăn uống.
Đối với căng tin trong bệnh viện và trường học thì an toàn thực phẩm là rất quan trọng, để đảm bảo sức khỏe cho bệnh nhân đang trong giai đoạn chữa bệnh, học sinh đang trong quá trình học tập.

Điều kiện An toàn thực phẩm của Bếp ăn tập thể:

– Môi trường xung quanh sạch sẽ, không làm ô nhiễm môi trường vệ sinh thực phẩm
– Bảo đảm đầy đủ các yêu cầu ATTP đối với cơ sở, trang thiết bị dụng cụ và duy trì lau rửa hằng ngày
– Thực phẩm bày bán có nguồn gốc an toàn và đầy đủ nhãn mác. Tuyệt đối không bán thực phẩm, kinh doanh thực phẩm quá hạn, không có nguồn gốc rõ ràng và sử dụng phụ gia ngoài danh mục cho phép của BYT
– Nhân viên phục vụ: khám sức khỏe, cấy phân định ký ít nhất mỗi năm 1 lần; có giấy chứng nhận tập huấn kiến thức VSATTP và bảo đảm thực hành tốt về vệ sinh cá nhân.
– Thực hiện kiểm thực 3 bước và chế độ lưu mẫu thực phẩm 24 giờ.

Hồ sơ thủ tục xin chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm đối với Bếp ăn tập thể:

• Đơn đề nghị cấp giấy Chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP.
• Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh (giấy phép kinh doanh) có đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm (Bản sao có xác nhận của chủ cơ sở).
• Phiếu kiểm nghiệm các sản phẩm trong vòng 12 tháng có đủ chỉ tiêu theo quy định.
• Bản vẽ sơ đồ thiết kế mặt bằng cơ sở.
• Bản vẽ sơ đồ thiết kế mặt bằng khu vực xung quanh.
• Sơ đồ quy trình sản xuất thực phẩm (hoặc quy trình bảo quản, phân phối).
• Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ của cơ sở.
• Giấy xác nhận kiến thức An Toàn Thực Phẩm của chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
• Giấy xác nhận đủ sức khỏe chủ cơ sở và người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩ

Thời gian hoàn thành:

30 – 45  ngày làm việc

Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện An toàn thực phẩm Bộ Y Tế” là: 03 năm

Tags: dang ky kinh doanh , thay đổi giấy phép kinh doanh , công bố thực phẩm , Giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm ,